西瓜子是深受人們歡迎的休閑食品之一，是日常零食的代表。每百克炒西瓜子含能量 573 千卡，蛋白質(zhì) 32.7 克，脂肪 44.8 克，鐵 4.7 毫克，硒 11.0 微克。
中醫(yī)認(rèn)為，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺潤(rùn)腸、和中止渴。然而炒得太過(guò)的西瓜子多吃易上火，因此選擇濕瓜子較好。 西瓜子還含有一種皂甙樣成分，具有降壓作用。可惜瓜子在加工中往往加入太多的鹽分，對(duì)降低血壓不利。建議高血壓病人購(gòu)買未加工的瓜子，煮熟食用。
西瓜子所含脂肪的數(shù)量與花生相當(dāng)，但蛋白質(zhì)含量高于普通堅(jiān)果，并富含多種礦質(zhì)元素，特別是鐵、鋅等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效。每天吃上一小把，可幫助體弱的婦女補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也幫助兒童補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，還有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化。
